La nostra filosofia


    La Salumeria nasce da un'idea semplice: portare sulla tua tavola i sapori e l'inimitabile gusto della vera e genuina salumeria artigianale, preparata secondo l'antica tradizione di una volta.

    Claudio CAVARGNA • CEO & Mastro Salumiere

    Ecco cosa troverai acquistando nella nostra Premiata BOTTEGA:

  • Salute e consapevolezza : la scelta del cibo è importante e anche i salumi, senza chimica, sono da sempre considerati alimenti sani e genuini.
  • Rispetto dell'ambiente e della filiera : abbiamo a cuore il lavoro contadino del nostro territorio che garantisce allevamenti etici e in spazi aperti, privi di alimentazione massiva e nociva.
  • Riscoperta delle tradizioni : la nostra produzione è come una volta, con ricette autentiche e lavorazioni artigianali e con il controllo diretto della materia prima.

    La qualità dei nostri deliziosi prodotti deriva da  valori imprescindibili e fondamentali :

    - Lavorazione artigianale "sale e spezie": non aggiungiamo nessun additivo chimico, nessun conservante chimico (solo conservanti da estratti vegetali), nessun antiossidante e nessun colorante, per intenderci tutte quelle sigle (E262, E250, E301, etc) che trovi nelle classiche confezioni in vaschetta.  

    - Controllo di tutta la filiera: selezioniamo direttamente la materia prima, rigorosamente da piccoli allevamenti contadini certificati, Ticinesi e Svizzeri, cercando di avvicinarci il più possibile ad una produzione a Km zero che garantisce metodi di allevamento liberi e sostenibili, senza lo stress degli allevamenti intensivi.

    - Preparazione autentica
    : la salatura, la massaggiatura e la legatura vengono effettuate a mano regolarmente, secondo tradizione, seguendo le ricette tramandate dai nostri avi.


    - Stagionatura e maturazione lente
    : per garantirti un sapore unico lasciamo stagionare e maturare i nostri prodotti tutto il tempo necessario, senza fretta e senza forzature. Passione, pazienza, controllo metodico ed elementi naturali: il mix perfetto per fare la differenza nel gusto e nella nostra salute.


    - Qualità per tutti
    : la nostra lavorazione, unita al controllo alimentare della filiera, garantiscono l'assenza di glutine, allergeni, latte e derivati del latte.

    Tutti gli ordini ricevuti vengono evasi al momento

    Non abbiamo nulla di preconfezionato, ma affettiamo e  tagliamo i tranci a pochi attimi dalla spedizione, in modo da farti sempre ritrovare i profumi ed il gusto dei nostri prodotti.
    Per evitare che la spedizione, in concomitanza del weekend e delle eventuali festività, si fermi nei depositi dei corrieri espressi che utilizziamo NON effettuiamo spedizioni il venerdì.


    I nostri mastri salumieri sono sempre disponibili per qualsiasi domanda e richiesta tramite la chat presente in questo sito oppure tramite email: info@lasalumeria.ch

  • Siamo la tua salumeria di fiducia. Sempre aperta.


    Visita lo Shop