La Salumeria
100% Naturel.
Voici ce que vous trouverez lorsque vous achèterez dans notre boutique en ligne.
Premiata Bottega
Santé et sensibilisation
Le choix des aliments est important et même les charcuteries, sans produits chimiques, ont toujours été considérées comme des aliments sains et salutaires.
Respect de l'environnement
Nous apprécions les travaux agricoles qui garantissent un élevage éthique et en plein air, sans alimentation massive et nocive.
Redécouvrir les traditions
Nous produisons comme autrefois, avec des recettes et un savoir-faire authentiques et un contrôle direct de la matière première.
Que voulez-vous manger ?
Vous tranchez
Salami entier et nos meilleures tranches, prêts à être tranchés.
En tranches pour vous
Nos spécialités sont déjà tranchées et prêtes à être dégustées.
Mélange tessinois
De délicieuses propositions assorties, à déguster en compagnie.
Prêt pour la cuisson
Pour vos recettes les plus savoureuses.
Nos valeurs
L'artisanat "sel et épices
Nous n'ajoutons aucun additif chimique, aucun conservateur chimique (uniquement des conservateurs à base d'extraits de plantes), aucun antioxydant et aucun colorant, c'est-à-dire tous ces acronymes (E262, E250, E301, etc.) que l'on trouve dans les emballages des baignoires classiques.
Contrôle de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement
Nous sélectionnons directement la matière première, strictement auprès de petites exploitations agricoles tessinoises et suisses certifiées, en essayant de nous rapprocher le plus possible d'une production "zéro kilomètre" qui garantit des méthodes d'agriculture libres et durables, sans le stress de l'agriculture intensive.
Une préparation authentique
Le salage, le massage et le ficelage sont effectués régulièrement à la main, selon la tradition, en suivant des recettes à l'ancienne.
Une maturation et un mûrissement lents
Pour garantir une saveur unique, nous laissons nos produits mûrir et s'affiner aussi longtemps que nécessaire, sans les brusquer ni les forcer. Passion, patience, contrôle méthodique et éléments naturels : le mélange parfait pour faire la différence en matière de goût et de santé.
La qualité pour tous
Notre traitement, combiné au contrôle alimentaire de la chaîne d'approvisionnement, garantit l'absence de gluten, d'allergènes, de lait et de dérivés du lait.
Notre promesse
Toutes les commandes reçues sont traitées sur place.
Nous n'avons rien de préemballé, mais nous tranchons et coupons les tranches dans les instants qui suivent l'envoi, afin que vous ayez toujours le parfum et le goût de nos produits.
Afin d'éviter que les envois ne s'arrêtent aux dépôts des transporteurs express que nous utilisons les week-ends et les jours fériés, nous n'expédions PAS les vendredis.
Claudio Cavargna
Propriétaire et maître charcutier
"La Salumeria est née d'une idée simple : apporter à votre table les saveurs et le goût inimitable de la vraie charcuterie artisanale, préparée selon la tradition d'antan.
